打豆浆前豆子泡过之后需要去皮吗？

黄豆本身是高品质蛋白食物，含钙量很高，还富含赖氨酸以及易被人体吸收的铁元素。不过，黄豆中也含有大量植酸，这会严重影响钙质在人体内的吸收效率，因此处理好植酸是关键。