打豆浆时黄豆根本不需要去皮，只要确保充分浸泡即可。浸泡时间最好在2到3天，一般6到7小时以上才能泡透，冬天时间还要再长一些。如果不泡透就榨浆，里面的钙质无法完全吸收，会造成很大的浪费。
打豆浆前豆子泡过之后需要去皮吗？
黄豆本身是高品质蛋白食物，含钙量很高，还富含赖氨酸以及易被人体吸收的铁元素。不过，黄豆中也含有大量植酸，这会严重影响钙质在人体内的吸收效率，因此处理好植酸是关键。
那些在浸泡2到3天后能发出小芽的黄豆，在发芽过程中植酸会被进一步分解。而且豆芽中会增加许多维生素C，用这种黄豆来榨豆浆，营养层次会更加丰富，值得推荐尝试。
如果用清水浸泡黄豆2到3天，里面的植酸基本都能被去除。使用这种处理过的黄豆榨豆浆，不仅出浆率会更高，而且不会阻碍人体对钙质的吸收，让营养吸收更高效。