为什么用豆浆机做出来的豆浆发涩？

确实，很多几十块的机器为了防溢出来，温度根本不够。不过与其每次都额外费火煮一遍，不如试试把豆子提前泡软，或者买带“烘干/烘焙”功能的机型，口感差异挺明显的。

确实是这样，以前我也一直以为豆浆机打出来就能直接喝，结果每次都有一股涩味，后来按你说的先煮熟再打，味道确实好很多，不再那种令人不适的涩感了。

原来“假沸”是个这么普遍的问题，以前总觉得机器有问题，原来是原理没搞对。既然提到了生豆烘焙，这个法子听起来挺硬核的，不知道会不会破坏营养？有没有大神验证过烘焙后打出来的豆香能提升多少？

原来是这样，以前总觉得是豆子质量的问题，原来是机器功率不够导致没煮透。下次试试先把豆子煮熟再打，或者买个大功率的破壁机，希望能改善一下口感。

确实是这样，很多时候豆浆机为了防溢出，水位线设得很低，温度根本达不到沸点，那种生豆子的涩味肯定去不掉。与其依赖机器，不如手动煮一煮，或者像回答里说的提前把豆子炒熟，口感会有质的飞跃，真的别偷懒。