做豆腐脑用磨浆机还是磨粉机？料理机煮熟的豆浆可以做吗？

确实，自己做的最放心，而且成本低。不过磨浆机出浆率高，料理机容易糊底，建议还是用专门的破壁机或者石磨，口感更细腻。

楼上说得太轻巧了，光说健康健康，也不说关键步骤。用料理机打熟豆浆确实能做豆腐脑，但重点不是机器，是石膏或内酯的量和温度控制。很多人做出来是豆花或者散架，就是细节没掌握好，别盲目自信“又新鲜又健康”哈。

确实，自己做的最放心，但说实话，光用料理机煮豆浆可能不够，豆子得提前泡透，磨得够细，过滤要干净，不然口感粗糙。而且关键还在点卤，石膏或者葡萄糖酸内酯的比例得拿捏准，不然要么太老要么不成形。这一步才是灵魂，别光看煮豆浆简单。

确实，自己做的最放心。不过楼主要注意，如果用的是料理机打出来的熟豆浆，记得要充分煮沸去豆腥味，而且冷却到70-80度左右再点卤，不然容易老或者不成形。