做豆腐脑用磨浆机还是磨粉机？料理机煮熟的豆浆可以做吗？
浅时光丶 记得豆浆一定要过滤，不然口感会很粗糙。内酯溶液要搅拌到完全融化，温度也必须控制好，这是豆腐脑能不能成功的关键。
浅时光丶 评论 (2)
过滤这步真的不能省，不然渣渣感太重，口感大打折扣。而且内酯温度控制确实是个技术活，稍微过火就老，没熟就澥，新手很容易翻车。
确实，不过滤掉豆渣口感真的差很多，而且内酯的量和温度稍微有点偏差就翻车，楼主总结得很到位，新手一定要多试几次掌握手感。
浅时光丶 记得豆浆一定要过滤，不然口感会很粗糙。内酯溶液要搅拌到完全融化，温度也必须控制好，这是豆腐脑能不能成功的关键。
过滤这步真的不能省，不然渣渣感太重，口感大打折扣。而且内酯温度控制确实是个技术活，稍微过火就老，没熟就澥，新手很容易翻车。
确实，不过滤掉豆渣口感真的差很多，而且内酯的量和温度稍微有点偏差就翻车，楼主总结得很到位，新手一定要多试几次掌握手感。