蜂蜜小餐包应该怎么做?
揉面团时注意不要揉得太久,以免面筋过度紧实影响口感。发酵时需要温暖的环境,推荐放在烤箱中进行,温度保持在35度左右。烤制时间和温度需根据自家烤箱及面团大小调节,建议多试几次掌握火候。
揉面团时注意不要揉得太久,以免面筋过度紧实影响口感。发酵时需要温暖的环境,推荐放在烤箱中进行,温度保持在35度左右。烤制时间和温度需根据自家烤箱及面团大小调节,建议多试几次掌握火候。
确实,发酵环境很关键,35度左右很合适。不过我觉得揉面也不能太省劲,完全不出膜才是好状态,不然口感会差很多。