使用小美锅制作蜂蜜小餐包时，首先将除黄油和海盐外的所有面团材料放入锅中，设定时间为30秒，同时转动速度旋钮从3调到6，搅拌直到看不见干粉即可。接着切换到揉面模式继续揉5分钟，随后加入黄油和海盐，再揉4分钟直到面团光滑有弹性。
蜂蜜小餐包应该怎么做？
揉面团时注意不要揉得太久，以免面筋过度紧实影响口感。发酵时需要温暖的环境，推荐放在烤箱中进行，温度保持在35度左右。烤制时间和温度需根据自家烤箱及面团大小调节，建议多试几次掌握火候。
将摆好盘的餐包放入醒发箱中，在38度的环境下醒发30分钟。醒发结束后，在表面刷上由少蛋清多蛋黄组成的蛋液，并撒上白芝麻点缀。最后放入预热好的烤箱下层，上火设为160度，下火设为190到200度，烘烤约20分钟。
面团揉好后取出收圆，放入醒发盒在室温下醒发60到90分钟，如果在23到28度的环境下效果更佳。醒发完成后，用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的长方形，然后切成两半并卷起来，再分成25克一个的小面团并滚圆备用。
烘烤完成后取出晾凉即可享用。需要注意的是，具体的烘烤时间和温度仅供参考，实际烘焙时需要根据你自家烤箱的性能以及成品的上色情况灵活调整，建议多尝试几次找到最适合的状态。
用面包机自带的功能完成第一次发酵，大约需要四十分钟到一小时。当面团发酵到两倍大时取出，称出总重量为625克，将其分成25个小面团，每个25克。对大面团揉搓排气后分成小份均匀摆在烤盘上。
还有一款使用面包机制作的蜂蜜小餐包，需要高筋面粉175克、低筋面粉175克、牛奶135克、鸡蛋1个约50克蛋液、黄油或玉米油40克、蜂蜜50克、干酵母4克、盐3克以及8克蜂蜜和8克水调成的蜂蜜水。
将摆好小面团的烤盘放入烤箱用发酵模式进行第二次发酵，大约一个小时，直到面团白白胖胖地挨在一起。此时预热烤箱至180度，烤15到17分钟，表面至上色即可。
烤的同时制作蜂蜜水，按照蜂蜜与水1:1的比例调匀，我用了8克蜂蜜和8克水。烤好后趁着面包最烫的时候快速刷上蜂蜜水，然后放回有余温的烤箱中用余温烘干，继续烤一两分钟即可取出完成。
另一种简单的蜂蜜小餐包做法，首先准备高筋面粉300克、干酵母5克、盐5克、糖30克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、蜂蜜50克和黄油30克。先将高粉、盐、糖和酵母混合筛入大碗中搅拌均匀。
在另一个小碗中打入鸡蛋，加入牛奶、蜂蜜和熔化的黄油搅拌均匀，然后将这混合液体倒入面粉碗中继续搅拌均匀。接着将面团放在工作台上揉至表面光滑，发酵至两倍大小，大约需要1小时。
发酵完成后取出面团体，揉成长条并分割成约60克的小团，将每个小团揉圆并在表面刻一个叉号。放入烤盘中，盖上湿布再次发酵15分钟，然后在表面刷上蛋液，放入预热到180度的烤箱中烤15到20分钟至金黄。
将所有材料放入面包机料桶，注意酵母和盐要放在对角位置不能挨在一起，否则酵母容易失效。因为每个牌子面粉吸水量不同，可根据面团状态对液体量做细微调整。开启自动做面包模式，面包机会自动揉面并开始发酵。
准备脆底部分的材料，将它们放入碗中混合均匀。将滚圆的小面团底部沾上混合好的脆底，然后按照5乘5的排列方式摆入烤盘中。如果你用的是28乘28的方形不粘烤盘直接摆放即可，如果不是不粘烤盘，记得铺垫油纸以防粘连。