芙蓉蒸蛋糕应该如何制作？

处理冷冻蛋白时要注意，主锅必须彻底洗净无油无水。插入蝴蝶棒后放入冰冻好的250克蛋白，先打4分30秒/速度3.5，1分钟后加1/3砂糖。再转6分钟/速度2.5分两次加剩余砂糖，打到提起打蛋头呈现弯钩状态。