红烧丸子最正宗的做法是什么

准备肉馅250克、番茄250克、时鲜蔬菜150克和鸡蛋1个。肉馅加鸡蛋、淀粉、盐顺着一个方向搅打上劲，蔬菜洗净切块，番茄烫皮切块备用。清水煮沸后转小火，用手挤丸子入锅慢煮至浮起，捞出备用。热锅凉油爆香葱姜，加入煮丸子的汤烧开后捞出葱姜，放入丸子、蔬菜和番茄块，调入盐、鸡粉、胡椒粉，水淀粉勾芡后推匀出锅，汤汁酸甜裹着肉丸很下饭。