红烧丸子最正宗的做法是什么

肉馅加姜汁水、料酒顺时针搅拌，用料理机打成绵密肉糜，电动打蛋器搅打上劲更Q弹。烧开水关火后挤丸子入锅，小火养熟后冰水浸泡紧实口感。煎丸子时加洋葱丝增香，倒酱汁焖煮收汁，临出锅撒花椒粉提味，肉丸带着焦香和葱油香。