馄饨肉馅的配方及调料有哪些

调制虾仁馄饨馅时，将打好的肉糜放入碗中，加入虾仁丁、剁碎的青菜、葱末、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、味精、老抽、鸡蛋和适量清水。一定要充分搅拌，并且朝同一个方向搅打上劲，这样口感才劲道。