绞肉机绞肉需要去皮吗？为什么绞肉机绞肉绞不碎？

用绞肉机绞肉之前，记得先处理一下肉上的刺。把肉片得薄一点儿，那些刺都突出来，然后弄掉就好了。其实用料理机处理鱼肉没什么大用，我家里阿姨以前做鱼肉饺子都是手动处理的。市面上的鱼丸很多都不是真鱼肉，所以还是自己处理比较放心。绞肉机方便是方便，但食材预处理还是得用心。