绞肉机绞肉需要去皮吗？为什么绞肉机绞肉绞不碎？

这肉绞得挺细啊，确实省事。不过要是绞不碎，真不一定是刀钝了，有时候是肉带皮绞的时候太粘刀，或者是肉冻得太硬直接卡住了，下次可以试试切小块解冻后再绞。

哈哈，看来你用的这款绞肉机确实不错！不过我也遇到过绞不碎的情况，除了刀头钝，有时候肉放太多或者没有切小块就放进去也会这样，而且绞完记得及时清洗，不然干了更难洗。

其实绞肉前去不去皮主要看你要做什么菜，做饺子馅肯定要去，但做肉丸或红烧肉带点皮口感更Q弹。另外，如果绞不碎，除了刀钝，肉切块太大或者冷冻太硬也是常见原因，别急着怪机器。

楼上说绞肉机是神器，我倒觉得看人用。我家那台也是，绞馅儿确实快，但要是想绞出那种细腻的口感，还得自己再剁两下。不过回答里提到的刀头钝了确实是个大坑，很多人不知道定期磨刀或者换刀，光怪机器没劲，其实刀钝了阻力大，电机转得再快也绞不碎，这点提醒得挺实在。

确实，刀钝了绞出来就是肉泥而不是肉粒，动力不足也是硬伤。不过我觉得除了检查机器，买肉的时候选对部位也很关键，筋膜太多的话再好的机器也容易卡壳或者绞不匀，单纯怪机器可能有点冤枉它了。