绞肉机绞肉需要去皮吗？为什么绞肉机绞肉绞不碎？
孙十分 绞肉机绞肉不碎，说明刀片可能不行了。绞肉机是靠刀片快速运转把肉绞碎的，如果发现肉绞不碎，就要检查刀片是否锋利。如果刀片不行了，只能更换新刀片，同时也要检查电机工作是否正常。排除这些问题就能继续绞肉了，所以绞肉机绞肉不碎往往是因为刀片钝了或者电机动力不足。
孙十分 评论 (3)
确实，刀片钝了是最常见的原因。除了换刀片，也可以看看刀头组装有没有松动，或者肉放得太少空转打滑也会导致绞不碎，多试几次找找手感就好了。
绞肉肯定是先去皮的，不然那层皮韧得很，绞出来口感像嚼橡皮筋。至于绞不碎的问题，其实除了刀片钝了，有时候肉太冻或者放多了也会卡住，不一定非要是刀片坏了，先看看是不是操作问题。
刀片钝了确实是主因，不过楼上的说法漏了一点关键细节：去皮其实不影响绞碎效果，反而带皮肉胶质多，绞出来更有粘性。如果刀片没坏但肉绞不碎，大概率是肉切块太大塞满了，或者冷冻过硬导致电机扭矩跟不上。建议先把肉切2cm左右的小丁，别整块往里塞，这样不管刀片新旧都能绞得更细腻。