绞肉机绞不烂肥肉和筋肉怎么回事？苏泊尔绞肉机为什么更贵？

确实，切小块去筋膜是基础操作，但很多人忽略了“冷冻半硬”这个技巧。肉稍微冻硬一点再绞，不仅更容易出馅，而且纤维断裂得更彻底，口感会更细腻，单纯靠多绞几次往往会导致肉质过热、变柴。

确实，筋膜不去掉很难绞烂，而且肥肉太油容易结块。苏泊尔虽然贵点，但电机更稳，切刀也锋利，用久了不卡机，算下来其实更省心。

博主说的确实有道理，处理食材嘛，前期功夫做到位，后面就省事。不过对于我这种平时比较懒的人来说，还是更希望机器本身功率够大、刀片够硬，能一次性搞定，而不是还要手动切小块、去筋膜。毕竟买绞肉机图的就是个方便，如果预处理比绞肉还麻烦，那这机器买回来用的频率估计就低了。苏泊尔贵可能就在电机稳定性和耐用性上吧，便宜的可能用两次就转不动了。