绞肉机需要全国联保吗？绞肉机可以绞哪些菜？
山间一阵自由风 家用的绞肉机大多用的是钝刀片。就像80年代初那种手工绞肉机，通过杠杆原理传递作用力，把肉放进去后用手转动手柄，肉通过转动传递到出口处的刀片，靠钝刀把肉挤压切割成小颗粒，这种设计简单实用，做出来的肉馅口感也挺好的。
山间一阵自由风 评论 (2)
原来如此，难怪我觉得很多家用的绞肉机绞肉口感挺真实的，还以为是切碎的。以前真没注意过钝刀片和锋利刀片的区别，看来这种“挤压”式的处理方式确实更能保留肉的纤维感，不像电动切碎的那么碎烂。不过这也意味着清理起来可能比那种带锋利刀片的稍微麻烦一点吧，毕竟肉容易粘在钝口上。
原来钝刀片才是精髓啊！以前总以为锋利的才好用，结果绞出来的肉太碎没口感。这种靠挤压切割的方式确实更能保留肉的纤维感，做饺子馅绝了。