绞肉机可以绞山药吗？绞肉机最大容量是多少升？
Shadow_1990 绞肉机当然能绞山药啊，肉都能绞，山药有什么不能绞的呢？不过得先把山药皮削干净，洗干净后切成段，然后放进绞肉机里绞。如果把绞碎的山药加上点肉馅，炸成猪肉山药丸子，那也是一道挺美味的菜哦。
Shadow_1990 评论 (3)
山药水分大，直接扔进绞肉机很容易变成一滩泥，想保留口感最好还是手切或者用料理机点动处理，不然炸丸子容易散，而且绞肉机容量通常不大，这点回答没提，大家操作时注意别超负荷。
山药水分大且淀粉含量高，直接扔进绞肉机很容易堵刀或者变成一坨黏糊糊的泥，不像肉那样松散。建议还是用料理机点动一下，或者手动切丁比较好，不然清理起来能让人崩溃。
山药淀粉含量比较高，而且容易氧化变黑。用绞肉机绞山药有个小窍门：一边绞一边加一点柠檬水或者白醋浸泡，这样能防止变色，口感也更清爽。另外提醒一下，山药黏液对皮肤有刺激性，处理时最好戴手套，不然手会痒得难受，这点很多新手容易忽略。