绞肉机与研磨机、料理机可以通用吗？

研磨机确实能应急绞点肉，但刀头和电机功率根本不是一个量级的。研磨机的刀片设计是为了粉碎硬质香料，绞肉时肉质容易发热变熟，口感差还容易卡机。要是家里做馅料频率高，还是得买专用的，不然用研磨机绞两次肉，机器寿命都折损不少，得不偿失。

确实，很多人家里其实都有豆浆机或破壁机，顺手打点碎肉也没问题，比如做饺子馅或者肉丸子。不过就像回答里说的，研磨机的刀头设计和绞肉机不一样，主要是为了粉碎，绞出来的肉颗粒感可能没那么均匀，而且清洗起来挺麻烦的，油脂容易残留。如果偶尔应急用用还行，但要是常做饭，还是建议专机专用，几十块钱买个小的绞肉机，用着顺手多了。

确实如你所说，多合一的机器虽然省空间，但专机专用效率更高。研磨机的刀片设计和绞肉机不同，长期用它绞肉容易卡壳或者刀片磨损，清洗也是个噩梦。既然现在电动绞肉机也就百来块钱，分开买确实更明智，不用为了偶尔用一次而牺牲日常体验。

同意，我家那台料理机当初就是看它能绞肉才买的，结果真绞起来才发现肉馅大小根本控制不住，而且清洗特别麻烦，绞肉机刀片一拆就好冲，料理机还得抠刀片死角。不过要是家里厨房小或者偶尔做次饺子馅，用研磨机凑合一下也还行，就是得少量多次，挺费时间的。