我个人建议最好不要将绞肉机和料理机通用。绞肉机是专门用来绞肉的，效果可能更专业。而料理机虽然功能多，但毕竟不是专用设备，用来绞肉可能不如专用绞肉机效果好。而且从卫生角度考虑，分开使用可能更合适，避免不同食材串味或交叉污染。
绞肉机与研磨机、料理机可以通用吗？
绞肉机与研磨机的主要区别在于用途和结构。绞肉机主要用于加工冻肉、鲜肉或鸡骨架等肉类原料，将其切成不同规格的颗粒状肉馅。而研磨机（或称磨粉机）则应用于冶金、建材、化工、矿山等领域，主要用于矿产品物料的粉磨加工，处理的是更坚硬的材料。
绞肉机的功能比较单一，就是把肉类绞成肉馅或肉泥。而料理机的功能要强大得多，除了绞肉，还能研磨粉状食材、榨果汁、打豆浆、制作冰淇淋等，能满足多种厨房需求。如果你追求一机多用，料理机确实能涵盖绞肉机的功能。
绞肉机和料理机在某些功能上是可以通用的。如果料理机具备绞肉功能，它完全可以代替绞肉机完成绞肉的任务。现在大多数料理机功能都很丰富，除了绞肉，还能做很多事情，所以用它来替代绞肉机是可行的。
绞肉机和研磨机在某些情况下是可以通用的。我以前用的豆浆机就配了一个小型研磨机，它不仅能打花椒粉，还能绞少量的肉。不过研磨机的容量通常比较小，只能少量多次地绞肉，效率不高。所以如果你经常需要绞肉，还是建议专门买一台绞肉机，现在的绞肉机价格也不贵，分开使用会更方便。
绞肉机和研磨机其实不能通用。它们的铰刀和出料孔设计不同，绞肉机是为了产出均匀的肉馅，而研磨机则是为了将食材研磨成粉状。两者的工作原理和最终效果都有区别，所以性质不同，不建议混用。