九阳破壁机能否打发奶油？

使用破壁机处理蛋白类食材时需要特别注意，工作时必须加盖防止溢出。因为蛋白打发后体积会膨胀数倍，特别是添加白糖边打边发泡的过程，很容易超过容器容量。