料理机打豆浆时产生的泡沫是什么？

料理机豆浆表面的泡沫主要是皂苷，这种物质在豆浆加热到一定温度时产生。未煮熟的豆浆中含有皂苷，虽然它本身对人体没有益处，但在持续加热过程中会逐渐分解。当豆浆完全煮沸后，这类物质会消失，这时我们才能喝到豆香浓郁且营养的豆浆。