为什么料理机打出的肉不如手剁的嫩？

手工剁肉的时候，我们可以随时观察剁得怎么样，哪里没剁好可以再处理哪里，非常有掌控感。但料理机就不一样了，它不管三七二十一，只要放进去就会一直转，属于那种随性的操作，所以很难保证每一部分的细腻程度都一致。