为什么料理机打出的肉不如手剁的嫩？

用刀剁出来的肉馅，每一块都还保留着一定的颗粒感，吃起来口感非常丰富。相比之下，料理机把肉处理得太过粉碎，变成了糊状，完全失去了肉应有的咀嚼感和口感，虽然麻烦点，但我还是更喜欢刀剁的味道。