如何用料理机做肉松和米糊？
夏日冰西瓜 然后用温水把酵母化开倒进米糊里搅拌均匀，放到35度左右的环境发酵2小时。发酵好稍微搅拌一下防沉淀，倒进锡箔纸杯约8分满，盖锅盖醒发10分钟，看到体积变大就可以了。
夏日冰西瓜 评论 (3)
这回答跑题了吧，标题问肉松和米糊咋做，结果讲的是米糊发酵做发糕？而且35度发酵对没温度计的人来说太难把控了，能不能说点更实用的判断方法。
这里是不是漏了关键步骤？酵母醒发通常是为了做发糕或者面包，做出来的应该是蓬松的米发糕，而不是常规的米糊。而且只说了放酵母，没提面粉或米粉的比例，直接倒酵母液进去能成型吗？感觉描述有点跳跃，建议补充一下基底材料。
这步发酵温度和时间控制很关键，35度确实最适合酵母活性。不过提醒一下，醒发后不要直接开盖，关火焖几分钟再揭盖，否则容易塌陷回缩。