莲藕有哪些10种做法？

凉拌藕片鸡蛋皮清爽解腻，藕切薄片，用白醋水浸泡防变黑。三个鸡蛋加淀粉打散，煎成薄蛋皮后切丝。藕片沸水加白醋焯烫断生，过凉水保持脆感。碗里放蒜末、小米椒、葱花，淋热油爆香，加生抽、陈醋、盐、糖调成料汁。最后把藕片、蛋皮和料汁拌匀，清脆爽口。