花生莲藕排骨汤是经典家常汤，排骨冷水下锅去浮沫，加入姜片、葱段、花生和莲藕块。小火慢炖至排骨酥烂，汤色乳白。这道汤清淡营养，莲藕吸饱了肉香，花生软糯，排骨软烂，非常适合家庭日常饮用，滋补又暖胃。
莲藕有哪些10种做法？
糖醋莲藕烧排骨酸甜适口，小朋友最爱。排骨可以先炸一下锁住水分，再与莲藕同烧。加入冰糖、香醋、酱油和葱姜料酒调味，炖至汤汁浓稠。藕块保持脆爽，排骨吸满酸甜汁，味道层次丰富，开胃解腻，是餐桌上的抢手菜。
家常莲藕炒肉片鲜香下饭，主要食材是莲藕和猪肉。莲藕切片，猪肉切片。先起锅烧油，把藕片滑油后捞出。接着炒肉片至变色也盛出。锅里留底油，爆香葱花、姜末和蒜末，再倒回肉片和藕片。加入适量生抽和盐调味，大火翻炒均匀即可装盘，口感爽脆。
茄汁藕片做起来很简单，先准备一个莲藕、一个西红柿，还有糖、盐、番茄酱和小葱。先把莲藕削皮切片泡水里防氧化，西红柿切丁。热锅凉油爆香葱姜，放入西红柿丁炒出汤，加番茄酱和一点糖调味。另一边热油炒藕片，快熟时倒入酱汁，加盐和鸡精翻炒均匀就能出锅，酸甜开胃。
凉拌藕片鸡蛋皮清爽解腻，藕切薄片，用白醋水浸泡防变黑。三个鸡蛋加淀粉打散，煎成薄蛋皮后切丝。藕片沸水加白醋焯烫断生，过凉水保持脆感。碗里放蒜末、小米椒、葱花，淋热油爆香，加生抽、陈醋、盐、糖调成料汁。最后把藕片、蛋皮和料汁拌匀，清脆爽口。
珍珠藕丸是一道营养小吃，需要猪肉馅、莲藕和糯米。先把糯米泡软沥干，猪肉和姜剁碎，莲藕擦成泥。把肉馅、藕泥、糯米粉混合，加料酒、盐、味精调匀。用手搓成丸子，在糯米里滚一圈沾满米粒，放入蒸笼大火蒸四十分钟，软糯Q弹。
香辣凉拌藕块做法豪爽，藕去皮切大块，盐水浸泡后洗净。沸水焯煮不超过六分钟，捞出过凉水保持脆劲。锅中放干辣椒、姜蒜，加盐、鸡精、糖、生抽、香油、陈醋、花椒粉和辣椒面调成底味。起锅烧油淋在香料上激出香味，拌入藕块，撒上葱花，麻辣鲜香。
红汤莲藕炖排骨咸鲜浓郁，适合不爱喝汤的朋友。莲藕和排骨同炖，最后加入红烧汁调色调味。也可以先炖汤，捞出食材再红烧。成菜色泽红亮，莲藕软糯入味，排骨醇厚，非常下饭，是一道硬菜级别的家常美味，做法虽简单但味道十足。
莲藕炖鸭块也是极佳搭配，选用鸭腿肉，与莲藕、姜葱、香叶、八角、桂皮一起炖煮。先炒香鸭肉，加入调料和水，小火慢炖至鸭肉软烂。喜欢吃辣的可以加干辣椒，香辣鲜美。莲藕吸收了鸭油的香气，特别下饭，营养也很丰富。
酥脆炸藕片做法讲究火候，准备好藕片、芝麻、蒜、香菜和干辣椒。藕去皮切片，焯水一分钟捞出沥干。把芝麻、五香粉、香炸粉、淀粉和盐混合成干粉，藕片两面沾薄粉。油温六成热下锅炸至微黄捞出，油温升高后复炸至金黄，吸去多余油脂，最后和蒜辣椒香菜快速拌匀，外酥里嫩。