用破壁机还是料理机绞鱼肉更好？

确实，安全永远是第一位的。不过很多人不知道，绞肉其实更建议用专门的绞肉机或者厨师机，破壁机转速太快，很容易把肉打成肉泥而不是肉馅，口感完全不一样。

确实，安全第一。很多人只知道破壁机打肉碎，却忽略了它的加热功能一旦干烧会非常危险，而且刚打完肉那个杯体烫得能煎蛋，必须提醒一下大家别手欠去摸。

确实要注意安全，很多人用破壁机打肉泥没放水，转两下就糊底甚至冒烟了，特别危险。另外提醒一下，打生的鱼茸建议用冰水，不然温度升高肉易散，口感就柴了。