用破壁机还是料理机绞鱼肉更好？

选择破壁机还有一个关键点要注意，就是搅拌杯的材质。因为破壁机运作时会产生高温，所以强烈建议选择高硼硅玻璃材质的搅拌杯，它的耐热性和安全性都更好，日常使用也更放心。

处理绞鱼肉的时候，破壁机确实比料理机更好用。破壁机的电机功率非常大，转速也极快，这种强劲的动力能够轻松将鱼肉搅碎，甚至连硬硬的鱼骨头都能打得粉碎，做出来的鱼肉泥口感会更加细腻均匀。

虽然破壁机效率高，但使用时千万不要贪多。由于转速快、功率大，机器很容易发热，所以每次连续工作的时间建议控制在3到6分钟左右，避免机器过热损坏或影响寿命。

使用破壁机时，内部必须保证有足够的水分，绝对不能让水被烧干，否则会有安全隐患。另外，刚使用完机器，加热杯的温度非常高，千万不要直接用手去触摸，以免被烫伤，一定要等冷却后再清洗。