破壁机可以绞碎蔬菜吗？

要绞蔬菜的话，建议先把蔬菜焯水控干。破壁机处理含水量大的蔬菜容易变成汁，像白菜这种水分多的蔬菜，最好先挤掉部分水分再搅拌。如果是做饺子馅，可以搭配少量食用油一起打，口感会更好。