要绞蔬菜的话，建议先把蔬菜焯水控干。破壁机处理含水量大的蔬菜容易变成汁，像白菜这种水分多的蔬菜，最好先挤掉部分水分再搅拌。如果是做饺子馅，可以搭配少量食用油一起打，口感会更好。
破壁机可以绞碎蔬菜吗？
其实破壁机和绞肉机还是有点区别的。虽然都能处理蔬菜，但破壁机转速更高，打出来的蔬菜馅会更细腻，连种子都能打碎。不过要是做需要颗粒感的蔬菜馅，可能用普通搅拌机更合适。
我家里常用破壁机做蔬菜泥给宝宝吃。只要把洗干净的菠菜、南瓜切块放进去，加适量水，按下搅拌键就能得到超细腻的蔬菜泥。比手动剁馅方便多了，还能保留更多膳食纤维。
当然可以啊！破壁机不仅能绞蔬菜，还能把蔬菜打成细腻的蔬菜馅。它通过高速旋转的刀片，可以将蔬菜瞬间粉碎成泥状或者粉末状，特别适合用来做饺子馅或者蔬菜浓汤。
破壁机确实能处理蔬菜，而且效果比普通搅拌机更好。它的特点是能打破植物细胞壁，释放更多营养，所以像西兰花、胡萝卜这些硬质蔬菜也能轻松打碎。不过要注意别打太久，不然会变成蔬菜汁而不是馅哦。