破壁机做出来的东西是热的吗？为什么叫它破壁机？

以前真没注意这名字由来，听完才恍然大悟。其实与其说是“破壁”，不如说是为了弥补人体消化能力的不足。既然细胞壁那么难消化，干脆机器替人先破开，虽然损失了点膳食纤维的口感，但确实让营养吸收率提升了。不过得注意，高温高速搅拌也会破坏部分热敏性维生素，所以不能盲目追求“全营养”，适量搭配生冷食材会更好。

原来“破壁”是指打破植物细胞壁啊，之前一直以为是营销噱头。不过说真的，虽然营养释放了，但膳食纤维被搅得太碎，升糖指数估计会很高，对控糖人群可能不太友好，这点得注意。

其实“破壁”更多是个营销概念，虽然转速确实高，但人体消化系统本身就有酶在分解细胞壁，真指望靠这个提高吸收率有点交智商税了。不过口感细腻确实是真的，打个米糊很香。

以前总以为“破壁”是智商税，听你这么解释才明白原理。其实关键在于转速，普通榨汁机转速低只能出汁留渣，破壁机确实能把细胞壁打碎，释放更多植物化学物。不过话说回来，如果水果蔬菜新鲜且充分咀嚼，人体自身也能吸收大部分营养，破壁机更多是图个方便，适合牙口不好或者想快速补充营养的人群，不必神化它。

原来“破壁”指的就是打破植物细胞壁啊，涨知识了。不过说真的，转速高确实能打得细，但如果是做热饮，很多时候还得靠后续加热功能或者自己煮，光靠摩擦生热怕是很难达到入口的温度，这点宣传上别太夸大就行。