芹菜春卷正宗做法是什么

调馅儿可是关键，顺序不能乱。先拿个大碗，把肉末、姜末、葱花、料酒、盐和生抽都倒进去，朝一个方向搅拌均匀，直到肉末感觉微微上劲，有点粘稠的感觉最好。这时候再把切好的芹菜丁倒进去，继续顺时针搅拌一分钟，让芹菜和肉馅充分融合，这样包出来的馅儿味道才足，千万别一股脑全倒进去瞎搅和。