如何制作贡米丸子

还有一种不同的做法，这次用的是南瓜和小米。先把肉馅准备好，往里面加盐、料酒、胡椒粉，还要倒点葱姜水去腥。注意这里只要放三分之一的蛋清，然后加淀粉顺着同一个方向搅拌上劲。南瓜去皮加一点水，用料理机打成泥。肉馅做好后，在手里攥成丸子，用小勺子刮进开水锅里汆熟，期间要耐心撇掉表面的浮沫。