如何制作铜锣烧？

教你做松软弹润的铜锣烧，关键在醒面的小细节。

先把鸡蛋打散，加入牛奶、玉米油、蜂蜜和糖搅拌均匀，再倒入低筋面粉和泡打粉，搅拌到没有干粉的状态。

接着把面糊过筛，盖上保鲜膜静置30分钟，这个静置的过程其实就是在醒发面糊，只有醒到位，煎出来的面饼才会松软又弹润。

不粘锅开中小火，锅热后倒入面糊，等表面开始出现大泡泡（大约1分钟）就翻面，再煎10秒即可出锅晾凉备用。

要注意温度太高会让饼皮上色过深，可以准备一块湿毛巾降温，每煎完一个就在上面放一下降降温再煎下一个，这样煎出来的面饼才会均匀又漂亮。