家里有小朋友喜欢的话，这个做法真的可以试试，原料就是鸡蛋、牛奶、面粉、无铝泡打粉、糖粉还有豆沙馅。
两个鸡蛋放小盆里用手动打蛋器打散，加入糖粉打散（我用的糖粉是把白砂糖放料理机磨成的粉），再加牛奶搅匀。
面粉和泡打粉混合后用细筛过筛进蛋液里，用手动打蛋器顺时针搅拌均匀，提起打蛋器面糊顺滑、流动性很好就对了。
把面糊倒进量杯里方便往锅里倒。不粘锅上火烧热，一圈小火就行，倒下面糊它会自动形成圆形，我这些量一共做了六张松饼。
看到面糊边缘变色、表面起小泡泡就翻面，两面煎熟出锅，取一面颜色不够均匀的朝里，抹上豆沙馅或喜欢的馅，把另一张盖上。
小贴士：做铜锣烧一定要用不粘锅，上色效果才好；这个糖量整体不算特别甜，喜欢甜一点的可以多加些糖粉，没有糖粉最好用细砂糖，过粗的砂糖不易融化会影响效果。
想在家做铜锣烧其实一点都不难，先把材料备齐：豆沙提前煮好放一边，黄油从冰箱拿出来让它自然软化。
接着把鸡蛋磕进盆里，坐在40度左右的温水上方打发，打到起泡的状态，再加糖继续打，一直打到浓稠得跟酸奶差不多。
然后往里加牛奶搅打均匀，接着加蜂蜜继续打匀，再加入黄油拌匀。
把低筋面粉和泡打粉一起过筛加进去，用刮刀翻拌到均匀，然后静置10分钟。
提前把薄饼机预热好，倒一勺面糊摊成小圆饼，等两三秒看到表面开始冒小泡泡，就翻过来烙另一面，两面烙到金黄就行。
饼皮烙好后准备红豆沙，取一片饼放上一层豆沙，再拿另一片盖上去，夹在一起，铜锣烧就完成了。
给大家一个很家常的原味铜锣烧做法，主料只要鸡蛋2个、低粉120克，辅料准备白糖适量、奶粉适量。
蛋液里加入白糖，用打蛋器打发，然后把低粉筛进去，翻拌均匀，记住不要搅拌，防止起筋，然后静置10分钟。
电饼铛加热，放一勺面糊，它自己会自然流淌成圆形。
当表面起泡、饼变得挺实了就依次烙完。装盘后可以直接吃，也可以和蛋黄酱搭配，一张铜锣烧抹一点蛋黄酱，把另一张扣上就能食用。
教你做松软弹润的铜锣烧，关键在醒面的小细节。
先把鸡蛋打散，加入牛奶、玉米油、蜂蜜和糖搅拌均匀，再倒入低筋面粉和泡打粉，搅拌到没有干粉的状态。
接着把面糊过筛，盖上保鲜膜静置30分钟，这个静置的过程其实就是在醒发面糊，只有醒到位，煎出来的面饼才会松软又弹润。
不粘锅开中小火，锅热后倒入面糊，等表面开始出现大泡泡（大约1分钟）就翻面，再煎10秒即可出锅晾凉备用。
要注意温度太高会让饼皮上色过深，可以准备一块湿毛巾降温，每煎完一个就在上面放一下降降温再煎下一个，这样煎出来的面饼才会均匀又漂亮。
喜欢丰富口味的可以试试奥利奥芝士馅和红豆抹茶馅这两种夹心。
先做奥利奥芝士馅：奶油奶酪提前放室温软化，用搅拌器搅到顺滑，加入淡奶油和炼奶，打发到出现明显纹路。
最后加入奥利奥碎拌匀，放冰箱冷藏备用。
再做红豆抹茶馅：细砂糖和抹茶粉先搅拌均匀，倒入淡奶油用刮板混匀，接着用打蛋器打发到出现纹路，同样放冰箱冷藏备用。
最后组装的时候，铜锣烧放凉后取一片抹上抹茶馅，放上现成的红豆粒，馅料记得中间厚边缘薄，再放上另一片饼，按压四周固定就可以了。
我再分享一个方子，用料是红豆沙适量、鸡蛋5个、牛奶90克、低筋面粉280克、盐2克、泡打粉5克、细砂糖70克，另外准备点芋泥馅。
做法也不复杂：把五个鸡蛋打进容器里，加2克盐、5克泡打粉、70克糖还有90克牛奶，搅到糖完全融化。
然后加入低筋面粉，一直搅到没有面粉颗粒为止，就是这个状态就对了。
把面糊倒进牛奶杯里方便操作，起锅开小火倒面糊，从中间倒下去它自己就会摊得比较圆。
等起大泡的时候就差不多了，用铲子试一下不粘了就能翻面，另一面煎30秒左右就好。每做完一个都要用冷水冲一下锅底，不然下一个容易糊。
最后加入豆沙馅，两片夹到一起就行，我还做了芋泥馅的，步骤一样，冷却一下就能吃啦。