如何制作铜锣烧？

我再分享一个方子，用料是红豆沙适量、鸡蛋5个、牛奶90克、低筋面粉280克、盐2克、泡打粉5克、细砂糖70克，另外准备点芋泥馅。

做法也不复杂：把五个鸡蛋打进容器里，加2克盐、5克泡打粉、70克糖还有90克牛奶，搅到糖完全融化。

然后加入低筋面粉，一直搅到没有面粉颗粒为止，就是这个状态就对了。

把面糊倒进牛奶杯里方便操作，起锅开小火倒面糊，从中间倒下去它自己就会摊得比较圆。

等起大泡的时候就差不多了，用铲子试一下不粘了就能翻面，另一面煎30秒左右就好。每做完一个都要用冷水冲一下锅底，不然下一个容易糊。

最后加入豆沙馅，两片夹到一起就行，我还做了芋泥馅的，步骤一样，冷却一下就能吃啦。