韶关绿豆饼怎么做？

制作油酥时要注意温度控制，夏天建议用刮刀搅拌避免手温融化猪油。混合好的油酥需要冷藏备用，但冬季室温较低的情况下可以直接放置，保持与油皮相近的软硬度便于后续操作。