生鲫鱼用破壁机打碎后可以直接喝汤吗

加的水一定要是开水！我试过加冷水，结果机器运转半天汤都不浓。后来才发现必须用滚烫的开水倒进去，这样蛋白质才能快速乳化，汤色才会像牛奶一样白。

往破壁机中倒入开水，水量需完全覆盖鱼块，使用开水能更快激发出鱼肉的鲜味。