王刚教做牛排骨汤的具体做法是什么

牛排骨泡冷水换几次水洗出血水。一口锅焯水，一口锅炖汤。排骨冷水下锅加姜片、料酒大火煮开，撇去浮末再煮三分钟捞出。汤锅水开后转最小火，炒锅加油烧热放入排骨煸炒出油脂，加葱姜八角炒香，加两勺汤锅开水，转倒入汤锅。大火加花椒烧开，撇净浮沫转小火盖盖炖两小时，捞出八角加盐再炖半小时，加入白萝卜块再炖15-30分钟，撒葱花出锅。