王刚教做牛排骨汤的具体做法是什么

牛排骨2500克切块泡去血水，焯水撇去血沫，温水洗净。锅中加油烧热，加郫县豆瓣酱（可选），下八角、草果、桂皮、香叶炒香，加入牛排骨翻炒，加生抽、老抽，放入黄冰糖翻炒至化开。加入2000毫升热开水，放入大葱、姜块、料酒，煮沸转最小火煮1个半小时至筷子能扎透。中途45分钟或1小时加适量盐调味。