为什么绞肉机不能绞白肉？

绞肉机确实能提高处理食材的速度，但效果不一定比传统刀工好。有些料理需要慢工出细活，刀工对菜品的呈现影响很大。绞肉机主要适合快速剁碎并混合食材，比如肉馅、蒜泥、蔬果泥这些，但想完全替代菜刀和案板还是不太现实的。