馅料的做法有哪些？

莲藕牛肉馅用500克牛肉和400克莲藕，配葱、姜、香菜、盐、香油、酱油和鸡蛋。葱姜香菜切末，莲藕切片切末。牛肉加蛋清、盐、香油、酱油拌匀，再依次加入蔬菜末搅匀。