馅料的做法有哪些？
星河漫游者 香菜猪肉馅用200克猪肉和200克香菜，加香油、葱末、姜末、老抽和盐。香菜洗净切碎，葱姜切碎。猪肉剁末加葱姜末拌匀，加老抽香油，最后放香菜末顺向搅匀。
星河漫游者 评论 (3)
这个配比挺实在的，200克配200克确实香。不过顺向搅匀很重要，不然肉馅容易散，口感柴。
这个比例不错，不过我每次做都会加一点鸡蛋清和淀粉，这样肉馅更嫩滑，不容易柴。另外香菜一定要最后拌，否则容易出水，影响口感。
这比例挺有意思，香菜和肉各一半，吃的时候香菜味肯定很足。不过建议最后放香菜真的很有必要，不然香味都挥发没了，而且香菜遇热容易软烂，保留一点脆感口感更好。