羊肉用绞肉机绞不碎怎么办？台米绞肉机好用吗？

原来如此，我之前也遇到过这问题，还以为是机器不行。其实很多肉都带皮，尤其是羊肉，筋膜和皮比较多，确实很难绞碎。看来买肉的时候得仔细看部位，或者自己先把皮和筋膜去干净再绞，这样效率会高很多。台米这款机器其实动力还不错，主要问题还是在于食材处理。

确实，很多人不知道羊皮那种胶质和韧性是多难对付的，绞刀打上去只会打滑。不过除了选肉，其实切小块、稍微冻硬一点再绞，或者加一点葱姜水润滑，效果也会好很多。台米这款家用还行，但如果经常做这种带筋带皮的肉，建议上商用大功率的，家用电机很容易过载保护。

确实，很多人忽略了羊皮的问题，绞肉机对付软组织还行，对付这种高韧性筋膜和皮确实容易卡住或者绞不细。除了换部位，其实也可以在绞之前把肉切成小块，先冷冻定型一下再绞，效果会好很多。台米这款主要看具体型号，家用入门款动力普遍一般，绞冻肉或者带筋的确实吃力，建议做好心理预期。

原来如此，我一直以为是机器马力不够或者刀片钝了，白折腾半天。看来买肉的时候还得仔细挑挑，去掉羊皮确实能省不少心。