怎么在家自制午餐肉？

要做出Q弹的口感，500克瘦肉必须去掉筋膜！提前用12克盐腌一下让肉变黏糊，再加点磷酸盐、白糖、蛋清和淀粉搅打上劲。肉馅塞进模具后记得用锡纸密封，大火蒸45分钟才够入味。