蒸胡萝卜条怎么做？

做蒸胡萝卜条有个小秘诀，胡萝卜要去皮切成火柴杆粗细的丝。打两个鸡蛋，把蛋清放进胡萝卜丝里，再拌入玉米面，让每根萝卜丝表面都均匀粘上一层玉米面，同时加入盐和味精拌匀，连没粘上的干粉一起放进盘子里，干粉要多放些才能吸收萝卜丝多余的水分。盘子要加盖保鲜膜再放进蒸锅，中火蒸十分钟，这样能防止锅盖的蒸馏水滴进去。蒸好后把大葱、蒜瓣切末，香菜和干辣椒切段，依次铺在蒸好的胡萝卜丝上，最后用烧热的油浇在干辣椒上拌匀就可以了。