中餐烹饪主要有哪几大特点？

在烹调工具和方法上，中餐通常使用圆底锅配合明火灶，这种组合非常适宜进行炒菜。因此，中餐发展出了非常多样的炒制烹调方法，这也是中餐烹饪技艺丰富多变的重要体现。