做客时，客人不能直接向点菜员吆喝指点，而应该乖乖坐等主人家点菜。如果客人有严重的忌口或特殊爱好，应当轻轻告诉主人家，由主人代为做主，以满足客人的要求，这也是对主人的尊重。
中餐烹饪主要有哪几大特点？
除了烹饪特点，中餐礼仪也十分讲究。如果坐圆桌子，对着大门的位置或者是背靠墙、柜台的位置被视为主座。在一些讲究的饭店，甚至会通过餐巾的大小来区分座位的高低，不能随意入座。
在中餐烹饪中，色、味、形、器、效这五个方面是相成相济的。特别是在热菜的烹饪中，通过用火、施水量和调味料的适度使用，使得呈味和呈香相互作用，将味觉和嗅觉的丰富性与微妙性发挥到了极致。
中餐还特别注重发酵食品与调味品的搭配使用，这种搭配使得菜点的味觉感受更加丰富多样，从而造就了菜品色、香、味俱佳的独特风格，这也是中餐区别于其他饮食文化的重要特征之一。
在座位安排上，主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人。而门边面对主人的位置，则是留给跑腿招呼的陪客坐的。这种细致的座次安排体现了中餐宴饮中的尊卑秩序和礼貌规范。
中餐在主食方面有着明确的主食和副食概念。主食种类繁多，主要包括米、面等多种制品，这构成了中餐饮食结构的基础，与副菜搭配食用，形成了完整的用餐体验。
中餐的核心在于重“和”，也就是适中、协调、适度与节制。无论是菜品的软硬、甜咸、厚薄，还是大小、生熟、冷热以及荤素浓淡，中餐都追求对立因素的恰当统一，达到整体的和谐。
中餐厨师在原料加工上极其讲究刀工技艺。他们能够将各种原料精细地加工成细小的丝、丁、片、末等不同形状的刀口，这不仅影响了菜肴的美观，也直接关系到烹饪的效果和口感。
从口味上看，中餐菜肴大都有明显的咸味基础，并且在此基础上富于变化。此外，大多数中餐菜肴都是完全熟透之后再食用的，这与某些生鲜饮食文化形成了鲜明的对比。
中餐烹饪自古就形成了鲜明的四大特点，即“养助益充，五味调和，风格多变，畅神悦志”。这源自赵霖教授在《复中国人该怎么吃》一书中的介绍，体现了中餐文化深厚的历史底蕴和哲学思想。
在烹调工具和方法上，中餐通常使用圆底锅配合明火灶，这种组合非常适宜进行炒菜。因此，中餐发展出了非常多样的炒制烹调方法，这也是中餐烹饪技艺丰富多变的重要体现。
在选料方面，中餐的范畴非常广泛。由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌约束较少，加上人们喜欢猎奇并讲究物以稀为贵，因此中餐几乎涵盖了飞禽、潜泳生物、走兽和植物，可谓无所不食。