做鱼丸用绞肉机还是破壁机，破壁机需要泡豆子吗？

做鱼丸应当用绞肉机！具体做法是：把鱼洗净，去皮去鱼刺，剔除大骨刺，将鱼肉切成小块放入绞肉机，加胡椒粉和少量水打成鱼肉泥。然后在鱼肉馅内加适量盐、姜粉、鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲，记得不要放淀粉。最后锅内放水烧开，把鱼肉馅挤成大小适中的鱼丸一个个放入开水中就可以了。