200克面粉做面包配方和450克面包机面包配方是什么？
熬夜选手已上线 如果你用ACA面包机，这里有个配方比例：高筋面粉300克，奶油20克，盐2克，白糖40克，鸡蛋1个，酵母5克，奶粉12克，水135克。制作时要注意酵母一定要最后放，放在面粉上有利于充分搅拌。如果想让面包奶香味更足，可以用牛奶80克加水70克来代替135克水。还可以根据自己的喜好加入葡萄干、杏仁等干果。
熬夜选手已上线 评论 (1)
这个ACA的配方看着挺经典，不过我觉得新手最容易翻车的地方其实不是酵母最后放，而是液体量的把控。不同品牌的面粉吸水性差异很大，135克水对于300克面粉来说可能偏少，导致面团太硬，烤出来像馒头。建议第一次做的时候预留10-15克水，根据面团状态慢慢加。另外，如果家里没有奶粉，用等量的牛奶代替水也是个好主意，风味确实会提升不少。